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地溝油檢測取得重大突破找到其特有DNA

2019-06-07 19:06:08来源:励志吧0次阅读

  经过常州质监局和江苏技术师范学院1年的合作攻关, 地沟油 检测方法取得初步进展。目前,研究人员已经 揪出 了 地沟油 的特征成分,也就好比找到了 地沟油 的DNA,即使掺兑百分之一也可检出。

  精制的 地沟油 与食用油,外观上无法辨别

  據了解,一桶污濁難聞的 地溝油 或者泔水油,經過簡單加工后,竟然可以變得顏色澄清、氣味極淡。將這種 地溝油 與市面上購買的食用油相比,感官上幾乎無法辨別。憑著高超的 易容術 ,廉價 地溝油 堂而皇之登上了一些黑心餐館和小食攤,危害人們的健康。

  年轻的女博士李殷是常州产品质量监督检验所引进的专业人才。从去年4月起,她就开始和江苏技术师范学院的毕承路老师一起研究 地沟油 的检验方法。

  李殷说,广义的 地沟油 是指生活中存在的各种劣质油类,主要分三种:种是下水道和泔水缸的油腻漂浮物经加工后提炼出的油;第二种是动物油脂,包括前段时间被曝光的 烤鸭油 第三种是过度煎炸油,即煎炸食品超过了一定次数的油。对于后两种油,目前已经有较为成熟的检测方法,比如,动物油脂可通过胆固醇含量判别,通过检查是否过度氧化可找出过度煎炸油。但是,种,也就是消费者听闻多的 地沟油 ,此前却只能依靠检测机构的大型设备,这对于各地监管部门快速准确地识别 地沟油 显然是个制约。

  找到 地沟油 特有的DNA

  目前,国内很多地方都在研究 地沟油 的检测方法,而我市的研究无疑在速度和效果上跑在了前面。

  李殷说,这些研究采取的方法各不相同,但是他们采取的是特征组成成分研究法。这就相当于找到了 地沟油 特有的DNA――其好处是,只要食用油中掺入了百分之一以上的 地沟油 ,就可以确保检出。即使不法分子的炼制手法不断升级, 地沟油 的特征成分也是万变不离其宗,这种检测方法可确保打击效力。更为重要的是,我市的这项研究成果是基于现有的检测装备,这也意味着,一旦这项技术完全成熟,以后在我国只要具有食用油检测资质的机构都可检测和判断 地沟油 。

  在这个项目的攻关过程中,江苏卡特新能源有限公司给予了不少支持。公司副总经理杨伯文表示,企业致力于用 地沟油 生产生物柴油,一个重要目的就是为了让 地沟油 不要流入餐桌害人。

  对于这一项目何时能正式运用到实际检测环节,李殷表示,出于科研的严谨精神,按照惯例,他们下一步将在全国不同地区、不同行业收集大量不同来源的 地沟油 进行验证性实验,预计半年左右的时间将有正式研究结果。

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