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如何挑选含农药少的蔬菜

2019-05-15 06:46:15来源:励志吧0次阅读

世界卫生组织的调查数据显示,全球每一年共有500万人死于癌症,其中绝大部份是由环境因素中的化学物资酿成的,而这些化学物资中90%来自于食品上残留的农药。如今,食品安全问题已成了人们越来越关注的话题。日前,中国农业大学副教授、中国饮食协会高级营养师、中国环境污染与疾病宣教中心顾问原鹤洋女士,为公众逐一解答了有关食品安全的种种疑问。

黄瓜要买长得弯的

很多人可能都觉得现在吃的蔬菜没有过去那末香甜了,其实这都是农药、激素惹的祸。过去,1根黄瓜从开花到上市需要50多天的时间,但是,有了“细胞分裂素”,一样大小的黄瓜只需要7天就能够成熟。那么,普通老百姓怎样通过肉眼去鉴别黄瓜是否是是“催”出来的呢?

催熟的黄瓜有3个特点——尾部细长、头部有个小圆球、外形长直。“细胞分裂素”会促使黄瓜的尾部越长越长,头部还会长出1个小圆球,而长得很直的黄瓜说明喷洒了“黄瓜绿脆直”激素,这样的黄瓜表明农药、激素喷洒很多。

而番茄则要挑选扁圆的,长得像桃子1样的番茄说明喷洒了“膨大素”,同时,一样大小的番茄要选重量比较重的,这样的蕃茄说明其汁液丰富、生长周期比较长。另外,番茄从头到尾色彩应当是逐步由浅黄到红的,从头到尾都通红的番茄则可能添加了催红剂。另外,原鹤洋提示,花菜要选掰得动的、淡黄色的,长得越紧、越白的说明使用的激素越多。

韭菜香菜根部要去掉半寸

韭菜不但营养丰富,而且对高血压、高血脂等多种疾病具有辅助医治作用,但是,它在生长当中非常容易长虫,因此很多农户就使用“灌根生长法”,将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里,因此韭菜同样成了农药残留的“重灾区”。一样的还有香菜,过去的香菜1般只有手掌般长短,要长半个月,现在的香菜比过去长了好几倍,但生长周期却只有短短的3天,这也是使用“灌根生长法”的结果。所以,原鹤洋建议,市民在选择这两种蔬菜的时候,选短的、矮的,而且在食用的时候1定要把根部切掉少半寸以上,由于根部是农药残留多的地方。

水果吃前用盐水浸泡

很多水果批发商为了让水果看上去更新鲜、保存时间更久,就把这些水果用农药浸泡。所以,市民在选择诸如苹果之类的水果时,要保持手掌干爽,用手去摸水果皮。如果摸上去有些滑、油乃至粘手,就说明水果上面的农药残留比较多。因此,选水果1定要选摸上去又干又涩的。

“很多人吃水果喜欢削皮,这类方法实际上是不对的。”原鹤洋说,很多水果90%以上的维生素、矿物资等营养都集中在水果皮上,削掉果皮吃到人们肚子里的更多的是淀粉和糖分。那末应当怎样去除水果皮上残留的农药呢?的办法就是用盐水浸泡,在清水里放适当的盐浸泡大约20分钟,然后再冲洗干净。或,买回来的蔬菜水果放34天以后再吃,这样残留的农药也会自然地挥发。

邓晓洪 曹吟

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