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自制紫薯酥13

2018-10-13 04:09:00来源:励志吧0次阅读

主料

小麦面粉 :320

辅料油 :110蛋液 :适量水 :60糖 :20芝麻 :适量紫薯馅 :适量

具体步骤 步1.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团 第二步2.120克面粉、60克油和成油酥面团,两种面团盖上湿布醒30分钟 第三步3.紫薯蒸熟压成泥 第四步4.把两种面皮各分成10份 第五步5.水油皮压扁放入油酥 第六步6.包起来口朝下 第七步7.擀成椭圆形 第八步8.卷起 第九步9.醒15分钟 第十步10.再擀成椭圆形 第十一步11.再卷起,醒15分钟 第十二步12.两头往里折,整理成圆形,擀开 第十三步13.放入紫薯馅 第十四步14.包起来 第十五步15.压扁,放入烤盘 第十六步16.刷上蛋液,撒上芝麻 第十七步17.烤箱预热,上下火中层180度20分钟

烹饪技巧要多次醒发,面皮才容易操作

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